まだまだ寒い日が続いていますが、鎌倉ではうめの花が見ごろ迎えています。
蕗のとう、筍、蕗などの旬を先取りした野菜を使い懐石料理に仕立てました。
落ち着いたお部屋でご夕食をゆっくりとご賞味下さい。

「早春のお品書き一例」

先　付　うるい新緑寄せ・北寄貝・千枚漬・梅わさびドレッシング
前　菜　海老芋寿司・唐墨・鳥わさび燻製・市松百合根・鰯明太子・磯つぶ貝旨煮
椀盛り　金目鯛青海苔新丈・天かぶ・白玉・青豆摺り流し
造　り　季節の造り盛り合わせ・妻物一式
焼　物　立魚油焼き・玄米香煎・山和芋・きんかん
中　皿　和牛ローストビーフ・とまと・生野菜
煮　物　海老芋・筍・穴子巻繊・蕗当座煮
揚　物　つぶそば磯辺揚げ・鱚新引き揚げ・蕗のとう・雲丹塩
食　事　白米・香の物・赤出汁
水菓子　苺抹茶ムース・紅まどんな・バニラソース

※控え目プランは通常「先付・煮物」が付きません